食を通じてお客様の良い想い出であり良い想い出になりたい 「想い出」=「記憶」の情報量は人それぞれで、その人にとって どんな記憶かは様々だが少しでも良い記憶として残したい それは逆に全てをその人の肌感覚で感じられている事になり身の引き締まる思いもある その人がどこで何を食べて生きてきたかは最小限の情報で その記憶に残すという事は「温もり」や「香り」「時間」「気分」「時代」 「雰囲気」「出会い」など沢山ある 私たちは食を通じて人々の心に「記憶」という価値を提供する企業でありたい
